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□はしもと屋/山形県川西町上小松1825-2 川西町小松駅近くにはしもと屋。透き通った和風ベースのスープに米沢ラーメンを髣髴とさせる喉越しの良い極細麺。シンプルながら毎日でもいけそうな昔ながらの中華そば。サイドメニューのゲソ天（150円！）もサクサク揚げたてで美味でした。他にも冷やしラーメン、蕎麦やカツ丼なども評判のようで何度も訪れたくなる一軒。 □らーめん天辺/山形県南陽市郡山945-2 南陽市某ショッピングモール近くにある天辺。画像「こってりラーメン」（\650）は背脂チャッチャの濃い目のスープに中太麺の相性は抜群！具も半熟煮卵と店主のこだわりが窺えます！パリパリ餃子やホルモン炒めなどのサイドメニューも充実しているのでここで呑んで〆にラーメンなんてのもいいのでは。＊らーめん天辺ホームページ □らあめん処こだま/山形県上山市葉山5-67 上山市葉山温泉街｢のど真ん中にある「らあめん処こだま」。看板メニューらしい辛い「地獄ラーメン」と辛くない（？）「天国ラーメン」なるものもあるようです。画像は味噌バターラーメン、濃厚スープに野菜タップリでｋなりいいボリュームでした！深夜一時まで営業するため酒類やおつまみなどのメニューも。 □そば茶屋 まんさく/山形県米沢市浅川2227　 米沢市のJR置賜駅のすぐ近くにある知る人ぞ知るローカル食堂「まんさく」。うどん、そばはもちろん、様々なラーメンの中でも近所に白鳥が飛来する事から生まれた（！）白鳥ラーメン（画像左）は自家製の白みそスープに 目玉焼きや山菜などが乗った不思議系。それなのにちゃんと美味しいからさらに不思議。 □急行食堂/山形県新庄市沖の町2-21 JR新庄駅前にあるから？の急行食堂。限定の塩トリモツラーメンは煮干しと豚骨、ガラの味がよく染み出ているスープに相性の良いちじれ麺、よく煮込まれてやわらかく臭みのない鳥モツのバランスが抜群！他にも天国、地獄ラーメンが有名だそう。 □ラーメン処おいわけ/山形県上山市金瓶湯坂山20-35 元かみのやま競馬場近くにあるコンビニとドッキングな人気店「らーめん処おいわけ」。画像の店の名前が付いたメニュー「おいわけラーメン」には味わい深い濃い目のツルッとした中ちじれ麺、白髪ネギ、ゆで卵、絶品特製もち豚チャーシューなどふんだんにトッピングされてこれがなんと600円！ □醤々ラーメン/山形県南陽市赤湯温泉 深夜にジャンジャンラーメンを食べたいのなら南陽市赤湯温泉街のここ（支店名解らず）！濃い目のスープに太ちじれ麺、白髪ネギに挽肉の組み合わせは酔ったカラダに染み渡ります！おつまみのチャーシューメンマも美味でした！そして樽ハイレモンおかわり！ □キ（七が三つ）よし/山形県川西町上小松 川西町上小松の住宅街にある、地元に愛される食堂「きよし」。スタンダードでシンプルなトッピングに醤油の効いた濃い目の動物系スープはツルッとした中太ちじれ麺とよく合います。そんな昔懐かしい味の中華そばはいかがでしょう？ □ラーメン博/山形県米沢市中央1-4-8 米沢の中心繁華街の夜九時からの「博（ハク）」。炒め野菜が大量でその旨みがでた味噌や塩ラーメンがおすすめの米沢ラーメン。普通盛りでこのどんぶり？というボリューム感！呑んだ後ではもったいないほど。居酒屋メニューも豊富でここですべて完結できるいいお店。だから深夜混み合うのです。 □ラーメンレストラン 豚馬亭 本店/山形県米沢市中央1-12-2 米沢の中心街にある豚馬亭。画像の「豚馬ラーメン」はチャーシュー、ワンタンにイカ、エビなどの海鮮がふんだんにトッピングされ、コクのある塩味のスープに米沢らしい極細ちじれ麺。味噌らーめん、そしてシュウマイも激ウマ！深夜まで営業するのもうれしい。 □一茶庵分店/山形県新庄市沖の町2-24 新庄駅前にある名店。「一茶ラーメン」には新庄名物のトリモツの煮込みのほかに餅、ワカメな具沢山なラーメン。トリモツが入っているわりにはあっさり系のすっきりとしたスープに中ちじれ麺。他にそばの食べ放題なども。 □民明麺/山形県上ノ山市 上山駅前の飲食街にある個性的なお店。店の看板メニューらしい「民明（ミンミン）麺は）塩味のピリ辛なスープにみじん切りにされ炒めた白菜、豚バラがスープの味に奥行きを加える。ビールに最適なとり皮キムチの串焼きも美味。 □ふみよし/山形県南陽市赤湯3014 定食のボリュームと味の良さに定評がある赤湯温泉の深夜まで営業する最高食事処。飽きのこないシンプルなあっさりスープに中細麺。飲んだ後に食べたくなる味。 □大仙ら〜めん/山形県山形市南原町1-27-17 山形警察署やスーパー銭湯テルメのちかくにある手打ちラーメンの大仙。炒め野菜がのった濃厚なスープの味噌らーめんがマスト。サラダとデザートまで付いたセットメニューはこだわりのルーに麦飯のカレーが味わえます。 □御食事処　新月/山形県南陽市宮内1193-1 南陽市の宮内病院が通り沿いにある老舗の御食事処「新月」。動物と魚のバランスが絶妙のスープにノド越しのよい中細ちじれ麺。そして肩ロースのチャーシュー。とても美味かった！