□山形県山形市東青田4-12-5 　 ◇管理人の住む山形でもぼちぼち桜が咲き始めております。忙しくなるなあ（酒飲みが）。さて今回のみちのく名酒場百選はこのような画面に収まらないほどの刺し盛りを出してくれるお店の紹介です。 　　 ◇今回ご紹介するのは山形市青田にあります「居酒屋 大山」。丘の上にある東北芸術工科大のふもとにある住宅街に建つ平成元年から続く居酒屋です。 　　 ◇おもに常連さんが座るであろうカウンターが数席と、大人数でも対応できるような座敷と全体的に居心地のいい空間。ここの近くにある某大学で教授を務めていた太田和義氏もここのカウンターで呑んでいたとか。場所柄学生の利用も多いようで、この日も座敷は若者たちで賑わっていました。 　　 ◇お通しがこれ。いきなり4品も！どれもハイスペックな酒の友、これだけでも結構な量のアルコールを消費してしまいそうですが、やはり大山に来て避けて通れないのがお刺身↑。 　　 ◇今回は4人だったので「おすすめを適当に盛り合わせで」、みたいに頼むとこんな感じになります。ホタテ、ヅケマグロ、白身魚のレモン締め、ウニ、タコ、ブリという夢の競演。どれも鮮度抜群でハズレなし。一口大にしては大ぶりにカットされたやつをダイナミックにいただくわけです。最高！ 　　 ◇こちら定番メニューのトリカラ（500円）と鳥皮やき（450円）。これで一人前です。トリカラは大きくカットされた鳥もも肉を衣をサクサクに、カリカリになるまで焼かれた鳥皮とキャベツの千切りを中華風ドレッシングいただくのですが驚異の美味さ。 　　 ◇お酒も焼酎からカクテルまで様々あるのですが、やはりここでは鶴岡の酒「大山」のコップで（500円）。力強くかつ飲みやすい！ちなみに店名と一緒ですがこの酒蔵との関係あるのでしょうか？そしてシーバスリーガルのハーボール(400円）。さすがシーバス、芳醇で爽やか。いくらでも飲めそうです。 　　 ◇そしてこちらも定番メニューのエビが丸ごと一匹春巻きの皮で包まれた「えびのまきまき揚げ」（500円）や、魚の美味い部位は頭にありで有名な隠れた「ぶりカマ焼き」。うーんいいね。 　　 ◇最後はラーメン（400円）。そうなんです、つまりここで全部飲み会が完結できるのです。このラーメンがまたスープもガラでしっかり取られてるし、麺も平打ち麺で腰があり、具もバラチャーシューとメンマ、カマボコなど、そこらへんのラーメン屋よりいけるんじゃないか、というぐらいの完成度でした。そばやうどんなどの麺類も各種ありました。 　　 ◇ちなみにこの方々が一緒でした。久し振りで話が尽きないところに親方(立川談志師匠似）よりナッツのサービスが。イカピー恐縮です。この親方の格言が店の随所に張られており、これも必見です。そんなわけで安くて美味いものが沢山あるこの大山、ちょっと郊外ですがそれでもちょくちょく通いたくなる名店でありました。それではまた次回。（2008/4/13報告） 　 　大きな地図で見る ◇居酒屋 大山（イザカヤ オオヤマ） ◇営業時間　18:00〜24:00ぐらい ◇定休日　日曜・月曜 ◇住所 山形県山形市東青田4-12-5 ◇TEL 023-625-4210 ◇収容人数　？